果貿吳媽家餃子，皮Q餡香，真的是眷村的滋味說～＆獅子頭爆汁很OVER！

說到果貿吳媽家的餃子，其實在這次參加試吃之前，
我就很常在樂天上訂購了，而且都是趁送點數或免運組的時候XD
或許是因為吳媽家標榜「眷村的滋味」吧，
所以一看到吳媽家的Slogan：「眷村的滋味～讓我們來傳承」
小時候在眷村的回憶立刻如相本般一頁一頁的翻開，
腦海中不斷地傳出回音「眷村的滋味～眷村的滋味～眷村的滋味～」
因為從小在眷村長大的我，對老眷村裡的美食真的很懷念啊～～～(淚)

而我從小就很喜歡吃水餃，舉凡水餃、煎餃、蒸餃、雲吞、餛飩、扁食、元宵等，
任何只要用麵皮把餡包起來的食物我都愛，甚至連麵包我都只吃裡面有料的。
(這樣應該算水餃控吧?!)

這次接到果貿吳媽家的水餃試吃，
非常開心可以吃到4種超人氣口味(超賺的啊～)
有高麗菜蝦仁水餃、韭菜鮮肉水餃、韭黃蝦仁水餃、銀芽鮮肉水餃，
更期待的是「特濃豚味獅子頭」，這名字聽起來就超威風的啊～
拿到的第一天就迫不及待要來吃給大家看啦～

▲高麗菜蝦仁水餃、韭菜鮮肉水餃、韭黃蝦仁水餃、銀芽鮮肉水餃，4種口味用不同顏色來區別喔～

▲特濃豚味獅子頭，外包裝上寫著外酥內嫩，真的很想立刻打開來就吃！

▲看到沒！就是這兩句Slogan啦～讓我立刻想坐上時光機回到當年眷村小平房。

還記得小時候最常吃到的就是韭菜豬肉口味的水餃， 

因為外婆覺得韭菜吃起來最香～口感也最好 
不過我本人喜歡嘗試各種口味的水餃。 
這次試吃的高麗菜蝦仁、韭菜鮮肉是比較常吃到的口味， 
但韭黃蝦仁、銀芽鮮肉就是少見的口味了～ 
而且韭黃平常就很少在餐桌上看到了，何況還拿來包水餃。

▲果貿吳媽家－高麗菜蝦仁水餃，包裝上超飽滿的水餃照片，看起來就很不錯

▲果貿吳媽家－韭菜鮮肉水餃，這個口味是我從小最常吃到的

▲果貿吳媽家－韭黃蝦仁水餃，韭黃蝦仁不常見，所以我非常期待～

▲果貿吳媽家－銀芽鮮肉水餃，我一開始以為銀芽是吻仔魚～後來才想到：啊！應該是豆芽菜啦～(我真傻！)

在包裝盒上可以清楚看到營養成份及製造日期、有效日期。 

上面標示的保存期間是3個月。

▲營養成份跟製造日期、有效日期清楚的標示在包裝盒上。

▲在口味的標籤旁邊，店家附了一隻小塑膠刀，可以用來切開包裝膜。

▲接著把盒子翻過來，看到水餃一盒24顆裝，分成左跟右兩半。

▲打開水餃盒非常簡單，只要用切膜小刀輕輕一劃

▲切開後再撕開包裝膜就OK了。耶！終於見到水餃們本人了～

▲包裝盒分成兩部分，左右各12顆，我覺得這樣的份量剛剛好。一個人一餐吃12顆其實差不多。

看到這裡，有一件事情我一定要稱讚！！
就是果貿吳媽家餃子的包裝盒真是太貼心啦～～
特別把每顆餃子都分開來裝進盒子裡，
讓我可以一顆一顆拿，想吃幾顆算幾顆。

完全不會像外面袋裝的水餃，常常黏成一堆，
邊拿邊算還要邊把黏住的水餃剝開，
常常把水餃皮弄破，最後火大乾脆整團丟下去煮，
結果煮熟浮起來還是黏作夥！！火氣又更大了！！
而且因為袋裝的原因，水餃都要沾麵粉以免彼此黏太緊，
但下水煮之後，整鍋水就變成麵粉水啊～
有時候連水餃煮出來都會有麵粉味！

但果貿吳媽家水餃就沒有這個問題～
因為顆顆分裝，所以麵皮也不需要沾太多麵粉，
不用剝半天，也不會吃到麵粉味，用手拿也是乾乾淨淨的～

▲盒裝且每顆都分開這一點真的很貼心～

稱讚完了，接著就來把水餃們推下海吧～～～～

▲步驟1：水滾後，把餃子一顆一顆放入滾水中，然後轉中火。記得鍋子要深一點，才有空間讓他們載浮載沉的玩個開心～ 

(小提醒1：水餃不用先解凍喔) 
(小提醒2：丟下去後，稍微攪動一下水，以免水餃沾鍋底)

▲步驟2：等水滾之後，再加入半碗水，等待第二次水滾。 

剛看了果貿吳媽家的商品網頁上教的煮法，是不用再加水的，不過本人家裡一直都是加一次水的煮法，我也習慣了。(其實是我耳朵硬啦！怎樣！)
所以這裡就見仁見智，看你開心囉～

可以參考： 果貿吳媽家建議的水餃烹煮方法

▲步驟3：約莫30秒，水再度的滾起來，就可以把水餃撈起來囉～ 
(小提醒：撈水餃的時候不要先關火喔～這樣水才不會進到水餃裡。)

▲水餃上桌囉～我最愛的水餃必備良伴就是干貝XO醬、醬油還有酸辣湯！

以前眷村做餃子都是自己手工擀的麵皮，麵粉量跟水的比例調的剛剛好， 
所以水餃皮的厚薄度適中，(這是老一輩才有的經驗值)
不像超市買到的一般冷凍水餃，機器皮下水後很容易煮破， 
或是煮起來有些部分會有硬塊、麵粉味太重， 
吳媽家是自己手工擀的麵皮，厚度就是拿捏到恰到好處！ 
光是吃這個水餃皮就知道果貿吳媽家的招牌果然是掛真的咧！ 
此時腦海中又不斷地傳出回音「眷村的滋味～眷村的滋味～眷村的滋味～」

▲水餃的餡料很飽滿，水餃皮厚薄度適中又Q，而且在鍋中滾的時候就已經飄出陣陣香味了～很驚人

▲先來吃一顆高麗菜蝦仁水餃，咬開來發現裡面竟然有兩顆蝦仁耶～而且吃起來Q彈多汁，高麗菜的口感爽脆，還能嚐到蔬菜的甜味。怎麼會這樣啊～～～

▲看到沒！蝦仁真的滿大顆的說～

▲韭黃蝦仁水餃裡面也是整顆的蝦仁，跟高麗菜蝦仁不同的是，韭黃水餃非～～常～～的香，一咬開就是韭黃的香氣，就像是拿一把新鮮的韭黃在你鼻尖晃著一樣，我超愛的啊～～～～～～～

▲原本想要沾我的水餃好良伴－干貝XO醬，結果每顆水餃都超夠味的啊！害我的秘傳醬汁壓根派不上用場啊～～

一直吃水餃都忘記我今天還買了一碗酸辣湯，超好喝的！ 
酸度辣度都很剛好，還有滿滿的木耳、豆腐、金針菇跟蛋花～ 
可惜沒有網購不能分享給大家囉～(殘念～)
接著把果貿吳媽家的水餃放進湯裡，立刻變成眷村口味酸辣湯餃！

▲我最熟悉的韭菜鮮肉口味也沒有讓我失望，一咬下去，韭菜的清香也是直撲上來。彷彿耳邊又聽到陣陣回音「眷村的滋味～眷村的滋味～眷村的滋味～」

而且韭菜跟肉的份量搭配的很好，所以讓口感很有層次。 
重！點！是！豬肉的肥瘦度也是恰恰好捏～ 
因為我曾經吃過某家的水餃，那瘦肉真的太～瘦～了～ 
咬下去非常的柴，肉甚至還會塞牙縫，一點肉汁都沒有。 
但吳媽家的餃子都不會有這種狀況，非！常！好！ 
我知道很多人因為韭菜的味道重，所以不敢吃韭菜水餃， 
但如果你是喜歡韭菜水餃的人，我相信你會喜歡吳媽家的韭菜水餃滴～

▲最後要吃的是銀芽鮮肉口味，因為之前沒吃過，所以我很期待。咬開可以看到裡頭有整條的豆芽。而銀芽鮮肉水餃給我的感想就是脆！脆！脆！

其實我覺得豆芽本身的味道就不是很重，所以我想跟鮮肉搭配的原因是因為一條條的豆芽可以創造多層次的口感吧！每口咬下都會在齒間有喀嚓！喀擦！的感覺，清淡爽口更能凸顯豬肉的鮮美。

▲豆芽整條紮紮實實的在水餃裡頭喔～推薦各位朋友們可以試試看

光吃水餃還不過癮，我隔天又拿出幾顆吳媽家水餃來做煎餃～ 
室友看了傻眼！還問我吃不膩嗎～～～ 
拜託！水餃跟煎餃是兩碼子事好嗎？更何況我是實實在在的餃子控！ 
而且吳媽家餃子拿來煎真的超好吃的！！！ 
煎餃要怎麼做呢？讓我跟各位娓娓道來～

▲把平底鍋熱鍋，大約60～70度，我個人都是用水來測試，灑幾滴水在鍋面上，嘶嘶嘶個幾聲就蒸發應該就差不多了。(會太抽象嗎？不然你拿溫度計去量好了)。注意一定要平底鍋喔～溫度才會平均

▲鍋子熱了就轉中火，然後放油下去，讓油平均分布在鍋面上。注意油不要太多，鍋面上均勻就可以。

▲把水餃一顆顆放下去擺好，不用事先解凍，也不要排太密。因為餃子受熱會膨脹，排太密的話會容易黏在一起。

▲然後加水，大概蓋到水餃5分之1的位置就好，太多水餃會濕濕的，我個人是不太喜歡～而且要煎比較久

▲加水一方面不會讓水餃底煎太焦，再來是水蒸氣會把餃子蒸熟～

▲蓋上鍋蓋，保持中火就可以了，接下來大概等待15分鐘就可以準備開鍋囉。

▲看到蒸氣一直冒上來，還有水滾的嘶嘶聲，就代表還沒好～

▲差不多15分鐘了，會看到蒸氣散開，水聲也沒了。就可以準備打開囉～

▲開！鍋！啦！有沒有看到餃子皮從原本白色變成透明了耶～而且鍋面上還有些鍋巴～接著就可以把餃子翻起來了！

▲看到了沒！！！餃子呈現出微微焦黃的顏色，而且聞起來超香的啦～～雖然有一顆太焦了一點。(那顆煎餃真是太不合群了，怒！)

▲如果像我一樣喜歡焦一點的煎餃皮，可以學我把餃子翻面再稍稍煎一下。

▲這成功的不得了啊～～～看那完美的色澤，是一盤香酥脆的煎餃沒錯！

▲先吃一顆高麗菜蝦仁，真的超級香～～水煮已經很香了，但我覺得煎過的香氣更誘人了耶～

▲接著力馬咬一顆韭菜鮮肉煎餃，韭菜的香氣一樣直撲鼻而來。

▲我真的很愛這個金黃酥脆的煎餃皮，忍不住一直啃～油煎過的味道超好，但又不會油膩。果然我剛才倒油下鍋的量抓得剛剛好啊～(好容易自滿的人=  =”)

▲強烈的建議煎餃壓根不用沾任何醬，因為本身味道就很足夠了。雖然我的干貝XO醬沒派上用場，但還是要讓它亮相一下啦～

目前為止，我覺得吳媽家的餃子不管用水煮或是油煎，
只要簡單的料理，都能很輕易的做出美味。
我想食材一定是很新鮮，才能吃到餃子內餡純正的原味。
高麗菜蝦仁的鮮甜、韭菜韭黃的迷人香氣、銀芽鮮肉的爽脆口感，
讓網購的冷凍水餃居然也能像現包現煮一樣新鮮的上桌，
我只能說：誰還要去買超市冷凍櫃裡面的袋裝冷凍水餃呢？

推薦喜歡吃水餃、喜歡在家自己煮的朋友們真的可以試試看喔～

吃完水餃之後，其實我還滿飽，真不想再開獅子頭的，
但是獅子頭的外包裝上「外酥內嫩」這四個字一直瞪著我看，
我就立刻想說不瞧瞧這顆獅子頭不行啊～～

▲既然取名叫做特濃豚味獅子頭，我立刻想說應該是不來碗白飯不行～但我家沒米了啊～所以只好先硬著頭皮來吃吃看了！(還是說我應該去跟隔壁阿桑借米？)

▲同樣的在包裝上寫上了營養成份，也附上了一把塑膠小刀，讓你可以輕鬆的切開真空包裝膜。

但此時我又眼尖的看到在獅子頭底下一行小字，寫著:咬開時，肉汁緩緩流出，入口即化，香噴可口。我心中的念頭就是「真的很唱秋～」

▲切開真空封膜後，看到裡面共有5顆獅子頭，底下是醬汁，上面白白的是冷凍後凝結的豬油。

▲我個人健檢結果有膽固醇過高的狀況，所以我把豬油撈掉了一些，雖然我知道那豬油是美味的結晶，但我年紀大還是要顧一下身體說～

▲獅子頭的食用方法非常的簡單，把整盒倒在鍋子裡加熱就好了。

▲火侯轉到中火，大約加熱10分鐘就可以了。

▲水滾了之後，就可以準備起鍋囉～因為獅子頭比較厚，所以滾了之後，我把它們翻動一下，讓每個面都加熱到，以免有地方吃起來還冷的。

▲接著我還燙了一把青江菜。哎呀～獅子頭擺盤一定要有一把青菜才會漂亮啊！而且好幾天沒吃青菜了說…

▲上！菜！囉！渾圓飽滿的獅子頭一顆還滿大顆的耶～而且色澤很漂亮，上面還亮晶晶的，看起來就是很多汁～ 

然後我就要來大咬一口，看看是不是真的外酥內嫩了！

▲踢公杯啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～(台語)

真！的！噴！汁！了！啊！好！恐！怖！喔！ 
我剛一口咬下去，裡面立刻有鮮甜的肉汁噴射出來，而且外表真的是脆的。 
因為獅子頭是用高溫炸過的，所以可以封住肉汁，還能讓表面酥脆，加上豆薯這個食材，讓口感很CRUNCHY!!!就像是裹了一層脆米果那樣～卡滋卡滋的

▲裡面的豬絞肉肥瘦剛剛好，而且手作的功夫捏起來的紮實度也是恰恰好。 
讓獅子頭完全保留住肉汁，更保留了彈性，嫩度是真的很了不起說～ 
但我覺得要說入口即化是有一點點點的誇張！可是真的很多汁捏～用筷子一掐就看得到。

▲看到沒！用筷子戳一下就Bling Bling的如鑽石般閃耀！而且鹹度也是可以單吃不用配飯的程度，害我原本想說要去隔壁借米，還好現在不用了～

▲獅子頭我一次就吃了2顆，後來實在太飽了，只好把他放回冷凍庫裡。
後來隔天我再拿出來熱，一吃居然還是噴汁啊！到底汁都從哪冒出來的啦～～

雖然我本人並不常吃獅子頭，
但整體來說果貿吳媽家的獅子頭讓我很喜歡說～
而且非常適合過年來擺這道菜，簡單方便又美味，
上網訂一下就送到家，過年時讓媽媽可以少做一道菜啊～
(但還是有九道菜要忙…這樣有差嗎？)

關於餃子，我還要補充一下
我之前還訂過吳媽家的四季豆鮮肉餃子來吃，
是我個人很推薦的口味！
因為切成丁的四季豆讓水餃吃起來很有層次感，
在咀嚼的同時也能嚐到四季豆的甜味，
而四季豆的脆度經過烹煮後竟然也沒有軟爛，
所以敢吃四季豆的朋友們，
我真心的推薦這個口味啦～～～推薦！推薦！推薦！
最後期待吳媽家可以發展出更多口味的水餃喔～
然後我會去訂來吃吃看，再分享給大家
(真是個忠實的粉絲啊！快給我VIP！！！)

以下是商品資訊：
果貿吳媽家：http://wumama.shop.rakuten.tw/
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